Profesyonel Batı mutfaklarının temel dayanağı olan Petty bıçağı, meyve ve sebzeleri soymak, şekillendirmek ve dilimlemek, otları doğramak ve garnitür yapmak için kullanılan küçük, genel amaçlı bir bıçaktır.

Kompakt boyut ve nispeten dar bıçak, çok çevik ve kontrol edilebilir bir bıçak sağlar ve hassas kesimler yapmak için idealdir.

Küçük bıçakların bıçak uzunluğu genellikle 130 mm ve boyutları Soyma bıçaklarından daha büyüktür, ancak benzer şekilli Gyuto'dan daha küçüktür.